第六十五章

 白花花的银子拿在手里的感觉别提有多爽了，沈季尧数着数着竟十分想笑，却不愿意在王月儿面前失礼，他不想没了做为一个东家的风范，于是忙对王月儿说：“都对了，你快去休息吧，辛苦了。”

    王月儿点了点头，打着哈欠也走了。

    王月儿走后，沈季尧便一把抓起白花花的银子在手心里掂了掂，眼里尽是兴奋的笑，妈的，赚钱爽，数钱更爽，沈季尧脑子里满是这几个字，他想着想着，顿时不由自主畅快的哈哈笑了两声。

    蓝千珏自然是知道他憋笑已憋许久了，这时总算是听他笑了出来，于是颇为好笑地问：“笑什么，数银子那么开心？”

    沈季尧自顾自的笑了几息，这才止住了笑意揉着鼻子说：“是啊，一天就赚了这么多，难道你不觉得刺激吗。”

    蓝千珏笑道：“还成，也不枉累了这么一天。”

    沈季尧闻言心情不禁有些阴郁，他将银子一一捡来放进匣子里，说：“其实算下来也没找到几个钱，咱们十多个人累这么一天才得几个钱，感觉还是有些不划算，这酒楼开得太仓促了些，什么都没准备好，食材这些也没有去找个固定的商贩谈好，还有，今天做的早点也没卖几个，感觉这酒楼不能做早饭了，不然时间根本不够，我在想要不早上就不开门了，刚好也有足够的时间来准备食材，你说呢。”

    蓝千珏说：“本就应该如此，一天忙到黑，大家都承受不住，特别是你，炒菜的活几乎全是你一人，你怎么吃得消，依我看，早饭就不卖了，做炒菜就做炒菜，也不全是靠那几个早饭来赚钱，你说呢。”

    “那就不做早饭了。”沈季尧终是下定了决心，说：“你抱着豆豆，我去写张纸贴外面，告诉客人午时初再开门。”

    蓝千珏说：“我来，不过午时是不是太晚了些，巳时便差不多了。”

    沈季尧说：“那就巳时中。”

    十点开门，刚好。

    蓝千珏点了点头，去账台上找来纸笔端端正正的写了几个巳时中开业的大字去贴在酒楼门上，这才牵着沈季尧去休息了。

    两人累得要命，蓝千珏还得去给小豆米挤好明天的羊奶来放着，沈季尧把睡着的小豆米安顿，去给蓝千珏去烧洗澡水，他拿了条小马扎来坐在门边等水烧，然而他还未等到水烧好，自己已坐在门边靠着门睡着了。

    蓝千珏回来见状，满是心疼的小心将人抱起送回了屋。

    翌日一早，许荣他们一早就醒了，蓝千珏听到屋外的动静后便简单几人再去睡会儿，晚些再开门。

    几人虽不明就里，但也没多问，而是回屋去待着。

    辰时中，沈季尧醒了，床上只有他跟小豆米。

    小豆米正乖巧的趴在他身边玩布偶，这时瞧见他醒于是开心的啊了一声，伸手去抓住沈季尧的衣服啊啊叫。

    沈季尧抬起酸胀的手臂将小豆米抱进怀里亲了亲，随后利索的起身穿衣，打算去给几人开个早会。

    一群人已经在酒楼里忙活了，一木盆的大米也淘了泡在一边，正等着分蒸。

    所谓的分蒸是一种做饭的方法，无需用锅煮，只用将米淘好后便用水泡，随后将泡过的米倒入饭甑里蒸，等饭甑里的米全凝做一块，就将米全倒进蒸米饭的过里用水泡着，等吸足热水后米就会变得松软，这时搅动两圈再捂一会儿，就可以继续舀进饭甑里去接着蒸，这次会直接蒸熟。

    以此法做的米饭不仅香，且软硬适中，十分好吃。

    沈季尧去灶房绕了圈，蓝千珏正在里面切葱蒜，他上前去拍了拍蓝千珏的肩，说：“有个事想跟大家说说，你也一起来。”

    蓝千珏闻言放下手中的刀，一起去大厅将众人喊来聚在一起。

    一群人站在大堂里自觉的排成排，蓝千珏抱着小豆米在一边看着，沈季尧说：“昨天大家辛苦了，我是想问问，大家有没有感觉有什么地方准备得不充分的，趁现在还早，提前说出来咱们大伙也好想法子改正一下。”

    许荣闻言率先不假思索地说：“沈大哥，咱们的食材是不是得多备些，不然像昨天晚上一样炒到一半没猪肝了，又去跟客人商量换菜耽搁时间不说，可能还会引起客人的反感，这要是万一闹起来可不好。”

    其余几人觉得说得有道理，于是纷纷附和。

    沈季尧点了点头，说：“你的想法很不错，不过这可能有些难度，我何尝不想多备些，但是客人进来会吃什么这咱们猜不到，若是多备了却没几人点这道菜，那剩下的食材该怎么办，这天气那么热，肉类放不了半天就坏了，其实这个问题能解决，全在你们点菜人的手里，你们可以推荐菜给他们，比如今天的肉丁多，就跟他们推荐肉丁，引导着食客们点菜，那样就能避免食材不够的问题。”

    众人一听倒也是个办法，想了想后大妹又有了问题，说：“可我们在这前面招呼客人，要怎么知道什么菜还剩下，什么菜不剩呢，要是客人们不点我们推荐的，执意要点没有食材的该如何是好。”

    沈季尧蹙了蹙眉，这也是个问题，总不能让他们时时刻刻跑来灶房问有没有食材吧，他想了一会儿，遂说：“这个问题先放一放，要实在不行，就依许荣说的，咱们多准备些食材，还有其他问题吗。”

    几人沉默了片刻，随后纷纷摇头，示意没问题了。

    沈季尧看了看众人，随后说：“是不是感觉挺乱，挺累的，有什么就说出来，咱们大伙一起解决。”

    沉默片刻后，张永说：“沈大哥，其实是挺乱的，客人有时候催得厉害，咱们也不知道该怎么跟他们说，又不敢去催你们，有时候我还在楼下忙，楼上的客人就喊起来了，也没个人去管，就得跑上跑下的去看，很麻烦。”

    沈季尧说：“你们现在有几个跑堂的？加上宝儿总共八个吧，应该差不多啊，这样，我给你们分一分工，楼下有十四张桌椅，就拿五个人在下面，三个人去管上面的八桌，到时候你们自己分配一下，还有，不论多忙，不管是去端菜还是打酒，都要有个人守着，这样客人有什么需要你们也能及时知道，至于客人喜欢催促，就跟他们解释解释，先来后到总得讲，若是实在有不听等不了的那种人，也太莫迁就他们了，该强硬时就强硬些，总不能被客人牵着鼻子走而打乱了自己的节奏。”

    几人纷纷点头，沈季尧见他们没什么说的了，于是说：“也没什么需要特别交代的了，咱们以后都不做早饭了，只做午饭跟晚饭，以后要是遇到什么问题就跟我说，不懂的事也可以问我，我在灶房里不知道外面是什么情况，你们不说我也帮不了你们，现在大家先辛苦一段时间，等你们都做熟了，就简单多了，过段时间你蓝大哥他们能炒菜了，大家就都会轻松点，对了，猫儿，狗儿，你们愿不愿意换个名字，这喊起来实在是有点不好听。”

    赵猫儿跟赵狗儿说：“愿意愿意，我们愿意，不过咱们不会取名啊，不然就麻烦沈大哥帮我们想想。”

    沈季尧想了想，于是说：“要不叫有生跟有望，你们自己决定要哪个。”

    两人默念了句，很是满意，赵狗儿忙说：“谢谢沈大哥，我是哥哥，当然得我叫有生，猫儿，你叫有望。”

    赵猫儿点了点头，自然没意见。

    沈季尧笑了笑，说；“没什么事要说的了，你们继续做事，我跟蓝大哥去市集看看，咱们以后就不用自己去买菜了，直接选定一家或者两家商贩来给咱们送，也能省去些时间，不过到时候若是有食材缺的，张永，还得你跑一两趟，若是过会儿有人送菜或者送东西来，月儿，你负责给银子就是。”

    张永应道：“没问题啊沈大哥。”

    王月儿也点了点头。

    沈季尧嗯了声，众人就地解散，俩人拿上银两便去了市集。

    他们先是跟两家猪肉摊的小贩商定下来每天需要的五花肉与价格，然后要求让他们直接送到酒楼，猪肝腰花这些则让小贩一并给他们收购了送来，两人见沈季尧要的多，自然也就接受了送上门的要求。

    于是沈季尧便让他们先给自己准备了四十斤猪肉与腰花猪肝各十斤送去，去跟店里的人结账就行，就说是他说的。

    另一边沈季尧又去找菜农订菜，现在正是收获的季节，什么新鲜菜都出来了，如豆子，葫芦瓜之类的新鲜菜全出来了，沈季尧一连跟三个菜农商定好，一天至少要送一担新鲜蔬菜到留仙楼去，虽说他们的这些菜式别人家也有做，不过他可以换个做法，再换个名字，当做炒时蔬推荐出去。

    说到这个，还得准备好牌子，以后出了新鲜菜式就能直接写在牌子上挂出去。

    沈季尧已经打算好了，等以后客源旺了，就开始实行优先预定与限制每日菜式，每天就挑出二十种菜来做为每日的主打，有了逼格不说，大家也能轻松许多，更重要的是还会让客人惦记着他的酒楼。